Название канноли получили из-за своей формы — это длинные трубочки из тонкого теста. Начинку для канноли готовят на основе сыра рикотта, который славится своей низкой калорийностью. В зависимости от рецепта начинка может содержать шоколадную стружку или засахаренные фрукты. В качестве украшения используют тертый шоколад, нарезанный миндаль, измельченные фисташки, в которые обмакивают концы, начиненных сырным кремом трубочек. История канноли начинается в Средние века. Достоверно неизвестно в какой части Сицилии они были изобретены, вероятнее всего это была западная часть Сицилии — Палермо и его окрестности. Название «канноли» происходит от уменьшительной формы слова canna — стебель сахарного тростника. В Средние века форму трубочки придавали путем раскатывания теста в виде плоского круга, который затем обертывали вокруг стебля тростника. Канноли — это выпечка, которую пекли весной во время Карнавала, потому что весной овцы дают больше молока для приготовления рикотты. Канноли готовят из специального теста, в которое добавляют вино (чаще всего марсалу). Вино придает тесту гибкость, а испаряясь, во время приготовления, обеспечивает канноли хрустящую корочку. Тесто раскатывают очень тонко, формируют трубочки и обжаривают в масле. Когда трубочки остывают, часть из них покрывают изнутри шоколадом, а затем начиняют сочной рикоттой. Теперь, благодаря STUDIO CARTE D'OR, вам не нужно ехать на Сицилию. Вы можете полакомиться готовыми канноли, испеченными с соблюдением всех традиций итальянской компанией Bindi и доставленными вам прямо из солнечной Сицилии. Удивите также и своих домашних новым десертом воспользовавшись доставкой Bolt food или WOLT.